Restaurantes en Girona
Restaurants en Girona y la Costa Brava
En el siguiente blog, puedes encontrar reseñas e información sobre restaurants en la provincia de Girona, donde la cocina tradicional y de vanguardia inundan los platos con creatividad y tradición, de un modo aislado o coexistiendo ingredientes milenarios y una antigua tradición ibérica. La reputada calidad de los productos de Girona y la Costa Brava y la alta y experimentada cocina que se maneja la hacen en estos tiempos actuales, una de las grandes mecas de la gastronomia mundial.
Las zonas de interior gozan de pastos donde se nutren las mejores terneras, como la vedella de Girona, porcino, cordero y carne de caza, productos de la huerta de enorme variedad, dadas las diferencias de terreno, productos de bosque como setas, espárragos y trufas, asi como una enorme variedad de plantas aromáticas y especias que ya usaban los íberos. Las zonas del litoral se nutren de la pesca y la recolección, como las famosas garoinadas, un manjar que consiste en erizos crudos y para los amantes del vino un buen vino blanco de Alella, por ejemplo, también se pueden encontrar ostras y mejillones de roca, lapas y bígaros, todo ello cada vez más en manos de las cofradías pesqueras dados los abusos en el pasado con la sobreexplotación. Como elaborado estrella podemos considerar la Anxova de l'Escala, donde la fusión ibérica y las nuevas perspectivas romanas, como la cultura de la garum, nos han dejado este tesoro artesanal y gastronómico. Con ejemplos como estos, de productos de reputada calidad es lógico, que muchos restaurantes en la provincia de Girona, han sido situados en el mapa mundial, no sólo por la creatividad, sino por el buen gusto y la variedad en la elección de los productos. Ya sea lo más vanguardista o lo más tradicional y de cuchareo es muy recomendable dejarse guiar por los que conocen esos lugares auténticos donde con el paladar se puede viajar por el tiempo...
Las zonas de interior gozan de pastos donde se nutren las mejores terneras, como la vedella de Girona, porcino, cordero y carne de caza, productos de la huerta de enorme variedad, dadas las diferencias de terreno, productos de bosque como setas, espárragos y trufas, asi como una enorme variedad de plantas aromáticas y especias que ya usaban los íberos. Las zonas del litoral se nutren de la pesca y la recolección, como las famosas garoinadas, un manjar que consiste en erizos crudos y para los amantes del vino un buen vino blanco de Alella, por ejemplo, también se pueden encontrar ostras y mejillones de roca, lapas y bígaros, todo ello cada vez más en manos de las cofradías pesqueras dados los abusos en el pasado con la sobreexplotación. Como elaborado estrella podemos considerar la Anxova de l'Escala, donde la fusión ibérica y las nuevas perspectivas romanas, como la cultura de la garum, nos han dejado este tesoro artesanal y gastronómico. Con ejemplos como estos, de productos de reputada calidad es lógico, que muchos restaurantes en la provincia de Girona, han sido situados en el mapa mundial, no sólo por la creatividad, sino por el buen gusto y la variedad en la elección de los productos. Ya sea lo más vanguardista o lo más tradicional y de cuchareo es muy recomendable dejarse guiar por los que conocen esos lugares auténticos donde con el paladar se puede viajar por el tiempo...
Disfruta de nuestros peculiares almuerzos en entornos sorprendentes de la Costa Brava.
Si deseas más info costabravagirona@gmail.com
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Estamos desarrollando el blog de Restaurants en Girona y en breve publicaremos periódicamente contenidos en concordancia con el blog de Girona Costa Brava Guiders guiacostabrava.blogspot.com
Fins Aviat!
